MASSADA DE LAPAS

Lapas, lapas... é das tais coisas que se adora ou se detesta. Cá em casa pertencemos ao primeiro grupo. Se há coisa que eu adoro é, na hora da maré baixa, ir para a praia do Beliche ou do Castelejo apanhar lapas.
E a maneira que eu e a minha filhota mais gostamos de as comer, é apanhá-las da rocha e comé-las cruas (é o que se chama directamente do produtor ao consumidor... lol).
Mas desta vez a apanha de lapas foi tão grande que decidi fazer uma massada à boa maneira do meu pai.
Para quem não são o que são lapas, aqui vos deixo uma foto
e podem também ver mais informações aqui.
Tirar as lapas em crú. limpando a tripa e aproveitando para uma taça todo o líquido que libertam.
Fazer um refogado com 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho, pimenta, azeite, um bocadinho de margarina, polpa de tomate e vinho branco.
Juntar as lapas e o líquido aproveitado e deixar ferver 2 a 3 minutos.
Acrescentar um pouco de água e quando levantar novamente fervura juntar massa cotovelinhos. Deixar a massa cozer, rectificar os temperos e servir polvilhado com salsa ou coentros picados e uma borrifadela de vinagre.
Nota: pode também fazer-se com arroz, mas cá em casa gostamos mais com massa. Quem não gostar de salsa ou coentros (como é o caso da Risonha Júnior) pode servir simples.

MOLOTOF DE CHOCOLATE

Sempre que tenho claras em casa (e normalmente tenho sempre muitas congeladas) e pergunto "o que é que hei-de fazer com as claras" a resposta é sempre unânime: MOLOTOF!!!
Para este molotof de chocolate inspirei-me nesta receita da minha madrinha de blog, a Inha, adaptando as quantidades conforme as claras que tinha na altura,
Como já seria de esperar e como tudo o que sai da cozinha da Inha, ficou delicioso.
Bater 10 claras em castelo bem firme. Juntar aos poucos 8 colheres de sopa de açucar e 3 colheres de sopa de chocolate em pó, batendo bem de modo a que fique tudo bem misturado.
Untar uma forma com margarina e colocar a mistura de claras, batendo com a forma no final para que não fiquem bolhas de ar no interior da massa (eu esqueci-me deste pormenor por isso o molotof ficou com alguns buraquitos).
Levar ao forno pré-aquecido a 200º em banho-maria (quando se começar a fazer o molotof colocar logo um tabuleiro com água dentro do forno, de modo a que quando se colocar a forma a água já esteja bem quente) e deixar cozer 10 minutos.
Desligar o forno, entreabrir a porta e deixar o molotof arrefecer completamente dentro do forno.
Desenformar, decorar com caramelo líquido a gosto e servir bem fresco.
São servidos???
Nota: normalmente o molotof é servido com doce de ovos por cima, mas como a intenção era aproveitar claras que tinha congeladas, não tinha lógica nenhuma ir partir ovos para fazer o doce de ovos, o que só faria ficar ainda com mais claras. E de qualquer forma acho que esta versão de chocolate fica muito bem com o caramelo líquido.

FAROFA DE COUVE ROXA

Se eu tivesse que escolher outro país para morar podem ter a certeza que escolheria o Brasil.
Primeiro porque gosto muito de praia e calor, adoro samba e carnaval e acho que os brasileiros têem um espírito muito alegre e divertido, tal como eu gosto.
Mas também pela maravilhosa gastronomia, a qual eu conheço muito através da net e, das poucas coisas que já consegui provar, fiquei fã... por isso viva o Brasil!
Uma das coisas que me encantam são as farofas e já tenho feito algumas vezes em casa, variando sempre que posso.
Que me perdoe o povo brasileiro, pois acho que as minhas farofas não têem nada a ver com as deles, as minhas são sempre mais pobrezitas e inventadas... mas aqui deixo uma que fiz no outro dia para aproveitar um resto de couve roxa que tinha no frigorífico.
Num tacho aqueci um pouco de óleo de dendém e deixar dourar 2 dentes de alho. Juntei uma cebola pequena picada miudinha, couve roxa cortada em juliana e um pouco de chouriço picado, deixando refogar por alguns minutos.
Acrescentei aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer, temperando com uma pitada de sal e pimenta moída na altura.
Assim que a farofa estava soltinha e cozinhada retirei do lume e servi a acompanhar peixe frito.
Pronto... não é tão bonita como as farofas brasileiras, mas foi o que se arranjou. O importante é que a família gostou muito!
Quero agora partilhar o mimo que recebi do blog O que fazer pró jantar? o qual desde já agradeço por se ter lembrado de mim.
Tenho que indicar 3 coisas que me encantam.... bem... são tantas... mas as primeiras que me lembro são:

1º - ouvir o riso da minha filha e ver que ela é uma criança feliz
2º - ter a minha mãe junto a mim todos os dias, com boa disposição e com saúde
3º - ter a praia perto de mim e poder sentir o cheiro do mar sempre que me apetece

E agora a tarefa de partilhar este mimo com 3 pessoas... outra tarefa díficil, mas se tem que ser aqui vai:
Winnie - a minha estrúpida de estimação e uma grande amiga
Natércia - uma mulher cheia de vida e alegria
Belinha - das pessoas mais doces que conheço

SALSICHAS AGASALHADAS

Esta receita aparece neste blog graças à minha Risonha Júnior... um dia cheguei a casa e ela estava muito entusiasmada por ter visto num programa de televisão (acho que no Canal Disney) uma maneira muito fácil de confeccionar salsichas.
Insistiu tanto no assunto que eu, ao ver os olhos dela a brilharem de entusiasmo, fui com ela para a cozinha e testamos a receita na hora.
É uma maravilha e desde esse dia, de vez em quando, temos salsichas agasalhadas lá em casa...

Num prato colocar uma fatia de fiambre, por cima uma fatia de queijo e enrolar uma salsicha.
Prender com palitos, de modo a que as fatias fiquem seguras.
Cortar as salsichas em duas ou três partes e levar 2 minutos ao microondas, só até o queijo derreter.
Nesse dia foram servidas com macarrão e milho doce.
Nota: é uma óptima alternativa para uma refeição de "desenrasca", para uma mesa de festa de aniversário, para servir de acepipes a um grupo de amigos, etc... Obrigado filhota pela descoberta fantástica!!!

BOLO DE LIMÃO COM NOZES

Um dia destes deram-me um saco enorme de limões e eu andei sem saber o que fazer com eles.
Como também me tinham oferecido algumas nozes e ovos caseiros, pus a imaginação a trabalhar e fiz este bolo para o lanche. Estava com medo que ficasse muito doce, mas o ácido do limão cortou o doce do açucar e ficou no ponto ideal.
Querem tomar nota da receita?

300gr de açucar
250gr de farinha
3 ovos
200ml de leite
raspa de 1 limão
sumo de 2 limões
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
100gr de miolo de noz
Bater as gemas com o açucar até ficar cremoso. Juntar o leite, a raspa e sumo de limão e a manteiga derretida.
Adicionar a farinha e o fermento, bem como o miolo de noz.
Por último juntar as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente.
Deitar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.
Nota: ficou um bolo muito fofinho, e como foi partido ainda morno (os gulosos não queriam esperar mais) desfez-se um pouco. Não há dúvida que os ovos caseiros dão logo outra coloração aos bolos. Para a próxima acho que coloco o dobro das nozes.

SOPA DE AIPO

Bem sei que o tempo está quente e que apetece saladas e coisas frescas, mas sopa é coisa que nunca pode faltar na minha mesa. Sou completamente viciada em sopa e se passo um ou dois dias sem a comer, começo a ficar com sintomas de abstinência... lol.
Nesta altura do ano tento elaborar sopas mais simples, de modo a não passar muito tempo em frente ao fogão.

Coloquei numa panela 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 2 curgettes e uma fatia grande de abóbora, tudo em pedaços. Cobri com água, temperei com sal e azeite e levei a cozer. Após os legumes cozidos reduzi a puré.
Entretanto cortei em juliana um alho francês, duas cenouras, um nabo e dois talos de aipo. Acrescentei um pouco de água ao puré e juntei os legumes, rectificando os temperos e deixando os legumes acabarem de cozer.
Et voilá.... está pronta a sopinha do meu jantar... são servidos de uma taça?

BOLACHAS DE CAFÉ

Vou partilhar algo que acho que já disse antes: cá em casa adoramos ter bolachas e/ou bolinhos míudos para acompanhar o café após as refeições. Por norma tomamos sempre café em casa, pois além de sair muito mais barato, sempre dá para conversarmos um pouco calmamente depois do almoço/jantar e podemos deliciar-nos com os docinhos que aparecem na mesa.
Estas bolachas foram retiradas de uma revista "Teleculinária" e ficam simplesmente deliciosas.

100gr de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel (usei granulado)
150gr de açucar
2 gemas
200gr de farinha
açucar para polvilhar e manteiga para untar
Numa tigela amassar a manteiga com o café e o açucar, junte primeiro as gemas e depois a farinha.
Com a ajuda do rolo estenda a massa, polvilhando-a com açucar para a massa não pegar à bancada.
Recorte as bolachas com os formatos desejados (eu usei uns cortadores de bolachas que me tinham sido enviados pela minha querida Winnie).
Coloque num tabuleiro untado e polvilhado de açucar. Leve ao forno a 180º durante 20 minutos.
Quando cozidas, retire o tabuleiro e descole de imediato.
Nota: o café granulado deu às bolachas este efeito engraçado, cheias de pintinhas. Estas bolachas ficariam muito bem decoradas com glacé de várias cores, mas infelizmente foram feitas num dia em que eu não tinha tempo para essas decorações.
Só vos posso assegurar que são uma maravilha... não se consegue comer apenas uma... nem duas... lol!

ESPARGUETE COM SALMÃO

Não sei com quem aprendi a fazer este prato. Só sei que o faço desde sempre e sempre foi muito apreciado por mim e pelo meu marido.
Quanto à minha filha, como qualquer criança, tem os seus caprichos, e até há pouco tempo atrás tinha a mania que não gostava de salmão fumado... agora já gosta.... e muito!!!
Por isso de vez em quando faço este esparguete que é sempre um sucesso na nossa mesa.
Cozer esparguete "al dente" em água e sal com um fiozinho de azeite. Escorrer e reservar.
Numa frigideira derreter um pouco de margarina e alourar uma cebola pequena picada bem miudinha.
Juntar uma embalagem de salmão fumado (escorrido) cortado em pedaços e deixar apurar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Adicionar uma lata de cogumelos laminados e um pacote de natas. Deixar ferver por 5 minutos, mexendo sempre para que todos os sabores fiquem bem envolvidos.
Temperar com uma pitada de pimenta em pó moída na altura (sal não é necessário, pois é suficiente o tempero do salmão fumado).
Deitar o preparado no tacho onde se reservou o esparguete, mexer bem para envolver e servir polvilhado com queijo parmesão ralado a gosto.
Nota: a mesma versão feita com espinafres em vez de cogumelos também fica deliciosa. Mas essa não faço mesmo a minha filha provar... ela é contra tudo o que seja verde!